Recetas Frías

ENSALADA DE MELÓN

Ahora que es verano y el calor aprieta, apetecen mucho las ensaladas frías. Las ensaladas es algo que apetece en cualquier época del año, pero si hace calor más.

La ensalada de hoy es de melón, la fruta de la temporada.

INGREDIENTES (para 4 personas)

PREPARACIÓN

1. Con la cuchara de melón vamos haciendo bolas de fruta y las vamos poniendo en la ensaladera

2. Añadimos el resto de ingredientes jamón en tacos, aceitunas negras y queso feta.

3. Una vez que tengamos todo en la ensaladera, removemos y aliñamos con aceite de Oliva Virgen Extra, en nuestro caso hemos utilizado el de Estrella de Oro, pero va muy bien también el aceite de lecciana ya que es muy suave.

¡¡Y listo para comer!!

GAZPACHO

INGREDIENTES

1kg Tomate pera
1 Pimiento verde italiano
1 Pepino
2 Dientes de ajo
50 ml Aceite de oliva oiltopia
50g Pan de hogaza duro
250 ml Agua de la nevera
Sal
30ml Vinagre de Jerez

PREPARACIÓN

1. Troceamos todos los ingredientes indicados y añadimos 50 ml de aceite de oliva oiltopia, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix.

2. Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta.

3. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.